La recette vient de ma belle-mamam qui est espagnole, de Barcelone plus précisément !
Ingrédients : pour environ 4 personnes
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1 oignon rouge
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4 ou 5 pomme de terre
- 6 œufs
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huile d’olive
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sel
Éplucher et couper l’oignon en
petits dés et les patates en rondelles fines.
Chauffer l’huile d’olive dans la
poêle entre temps, mettre les patates et l’oignon.
Laisser cuire avec un couvercle
sur la poêle pendant 15 min environ à feu doux (il faut qu’elles soient un peu dorée).
Une fois cuitent, les mettre dans
un saladier, les saler et incorporer les œufs.
Mélanger et remettre la
préparation dans la poêle.
Faire cuire un côté de la
tortilla, une fois dorée (on le voit un peu sur le bord), retourner la tortilla
à l’aide d’un couvercle (ATTENTION, étape
périlleuse, l’œuf coule un peu car il n’est pas cuit sur le dessus) et la
remettre dans la poêle pour l’autre côté. J’ai laissé cuire environ 3-4 minutes
de chaque côté.
Bon appétit d'Espagne :) Si vous voulez plus d'info, n'hésitez pas à commenter.