Cuisine : Houmous maison

Pour l'apéro, chez nous, on aime bien faire du houmous avec ses petits morceaux de pain. Un apéro rapide et facile à faire et qui change un peu des chips / rondelles de saucisson !

Pour 4/5 personnes :

- 1 boite de pois chiche (250g)
- 1 à 2 cuillères à soupe de Tahin (purée de sésame)
- du jus de citron (à votre convenance, moi j'en ai mis beaucoup !)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ail, sel et poivre

Egoutter les pois chiches et les laver, puis mixer tout les ingrédients dans le robot mixeur.
Réserver au frais avec un filet d'huile d'olive dessus.

Bon appétit !

Déco : Les carreaux de ciment en tapis avec Beija Flor

Article largement en retard, problème de livraison !  

Tapis Beija Flor

Beija Flor est une marque de tapis crée par la créatrice israélienne Maya Kouniesvsky. Ce sont des tapis en vinyle et en différentes dimensions. Elle a aussi créé des set de table et des stickers sur le même thème.

Mode d'emploi pour être dans la tendance déco du moment (ça fait un peu de temps quelle dure maintenant!) :

1- Poser le tapis enroulé (reçu enroulé) près d'une source de chaleur (radiateur ou soleil) pendant environ une demi heures.

2- Mettre le tapis à plat sur le sol, il va se "coller" et s'aplatir complètement. Le positionner où vous le souhaitez.

Avantages de ce tapis en vinyle : il ne bouge pas, on ne se prends plus les pieds dans le tapis de la cuisine (enfin pour nous!).

Facile à nettoyer, je le lave en même temps de mon carrelage avec du produit sol et de l'eau.

De plus, il peut être installé à l'extérieur car il est traité contre les UV.

 

Dulce de leche ou tout simplement confiture de lait !

Comme toutes les années en Janvier, il y a la course du Dakar (et mon anniversaire par la même occasion ...) qui se passe principalement en Argentine depuis quelques années. Et qui dit Argentine, dit dulce de leche ! La confiture de lait est une tradition culinaire qui entre dans la composition de nombreuses petites douceurs argentines, comme dans d'autres pays d'Amérique du sud.

C'est pourquoi, j'ai décidé de faire ma propre dulce de leche maison avec une recette ultra simple.

Il vous faut :

- 1 boite de lait concentré sucré

- une casserole

Lait concentré 

Mettre la boite dans le casserole remplie d'eau bouillante (l'eau doit couvrir la boite) et la laisser pendant environ 2h sur feux moyen.

Sorter la boite et la laisser refroidir complètement, puis transvaser dans un pot de confiture si vous le souhaitez.

La confiture de lait se conserve environ 1 semaine au frigo.

Dulce de leche Argentine

Confiture de lait recette

Cuisine : Poulet aux figues

Aujourd'hui, il me restait des figues blanches fraiches qui commençait à s'abimer et du poulet dans le frigo. Donc ni une ni deux, le poulet aux figues à fait son apparition !

Voici la recette pour 2 personnes :

- 2 cuisses de poulet

- 5 figues fraiches

- un peu d'épices pour volailles (mélange d'épice de Ducros)

- sel et poivre

poulet aux figues fraiches

Préchauffer votre four à 200°C.

Mettre les cuisses de poulet dans un plat adapté, saler et poivre.

Couper les figues en deux et les disposer dans le plat.

Mélanger environ une tasse d'eau avec un les épices pour volailles dans cette même tasse. Mettre ce mélange dans le plat.

Mettre le poulet aux figues au four pendant 40 minutes.

Cuisses de poulet

Figues blanches

 

Bon appétit !

Brownie au chocolat blanc et Toblerone

En cette journée pluvieuse, j'ai voulu nous faire (rien que pour l'Homme et moi !!) un dessert réconfortant. Qui dit réconfort, dit chocolat chez nous ! Alors me voici parti pour faire le gâteau adoré de l'Homme : le brownie.

J'ai choisi de le faire au chocolat blanc, je me suis dit que ça changerai un peu et il me restait une tablette de Toblerone.

Toblerone

 il vous faut :

- 200g de chocolat blanc
- 110g de beurre
- 3 oeufs
- 75g de sucre
- 50g de farine
- 50g de poudre de noisette
- 4 ou 5 gros triangles de Toblerone

Dans un saladier, assemblez le chocolat en morceaux et le beurre coupé en petits dés. Faites fondre le mélange et mélangez jusqu'a que ce soit bien homogène.
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un autre saladier, mélangez les oeufs et le sucre.  Mettez ensuite dans ce même saladier, le mélange beurre-chocolat, la farine, la poudre de noisette et les morceaux de Toblerone préalablement coupé en petit morceaux.
Versez la pâte dans un moule à brownie beurré et enfournez pendant 20 minutes.

Brownie Toblerone chocolat blanc

Humm un délice !!

Pate à tartiner maison choco / praliné

Nouvelle tentative de Nutella maison, qui cette voici est plutôt pas mal mais peut mieux faire !

La recette :

- 150g de lait concentré sucré
- 100g de pralinoise (Poulain)
- 4 càc de cacao en poudre non sucré
- 1 càs d'huile de tournesol


Mélanger tout les ingrédients dans une casserole et faites chauffer jusqu'a que tout soit fondu. Attention à ne pas faire bruler !
Mettre en pot (un pot stérilisé) et laisser refroidir.

Cette pâte à un bon de gout de pralin.
Recette ultra-simple et rapide, parfait quand on est en panne de Nut' !

Ma première brioche maison !

Un matin, au petit déjeuner, l'Homme et moi, nous avions plus de rien à manger ! Ni pain, ni biscottes, ni croissant, étaient sorti pour le petit déj' hormis le Nutella. C'est bien bon le Nut' mais sans rien dessous, le matin bof bof !!

Voilà nos "super" petit déj' pris (donc que du café pour lui et du cacao pour moi), je pris la tablette (je ne citerai pas de marque mais il y a une pomme dessus (oui ce matin là, il n'y avait pas de fruits sauf cette pomme-tablette!!)) et je tape le mot brioche maison.

Je suis tombée sur le blog de Manue, je parcours ses recettes et Oh, une brioche sans machine à pain, ça tombe bien.

brioche maison

Donc, voici la recette de Manue, un peu modifié par mes soins :

- 260g de farine fluide
- 50g de sucre en poudre
- une pincée de sel
- 10cl de lait
- 10g de levure de boulanger fraiche
- 1 c.à.s. de fleur d'oranger (hum ça sent divinement bon...)
- 1 oeuf
- 50g de beurre


Emiettiez la levure dans le lait tiède, mélangez et laissez reposer 10 min environ.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre fondu et l'oeuf battu puis mélangez de nouveau.
Ajoutez enfin la préparation levure-lait et la cuillère à soupe de fleur d'oranger, mélangez.
Mélangez jusqu'a que la pâte soit lisse et élastique.

Couvrir d'un torchon propre et laissez reposer 3H.

Retravaillez la boule de pâte (elle peut être un peu collante) avec vos mains, sur un plaide travail fariné.
Déposez votre boule dans le moule (j'ai mis du papier cuisson et j'ai beurré) et laissez la encore pousser environ 30 min. Il faut qu'elle double de volume.
Badigeonnez la brioche d'un peu de lait afin qu'elle dore. Mettez la au four 25 minutes à 175°C.


Voilà, vous pouvez la manger tiède ou froide. Moi je la fait la veille, pour le lendemain matin.

Cuisine : Tarte au citron vert meringuée, Miam un délice !

Ce week-end, j'ai fait plaisir à l'Homme en lui réalisant une tarte au citron car il aime beaucoup (adOoore) ça.

Mais j'ai varié, j'ai mis des citrons verts, une superbe idée !!


Voici les ingrédients :

-  une pâte sablée (faite - maison ou du commerce)
-  4 citrons verts
-  150g de sucre
-  4 oeufs
-  1 c.à.s. de Maïzena
Pour la meringue :
-  3 blancs d'oeufs
- 100g de sucre
- 5cl d'eau

Joli citron vert !

Préchauffer le four à 180°, étaler la pâte dans un moule à tarte et la mettre 20 min au four avec du papier sulfurisé dessus et des billes de cuisson afin qu'elle ne gonfle.

Pendant ce temps, préparer la crème au citron.
Laver les citrons et prélever le zeste de deux citrons, puis mettre les zestes dans une casserole avec le jus des 4 citrons.
Verser le sucre et la Maïzena, remuer et faire chauffer à feu doux.
Battre les oeufs dans un bol et les incorporer dans la casserole tout en remuant à l'aide d'un fouet.
Lorsque le mélange épaissit, verser sur le fond de tarte cuit.

Pour la meringue italienne.
Monter les 4 blancs d'oeufs en neige. Quand les blancs commencent de monter incorporer le sucre cuit en filet aux blancs. Puis finir de monter les blancs en neige.
Pour réaliser le sirop (le sucre cuit).
Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau et faire chauffer à feu moyen.
Plonger un thermomètre dans le sirop, la température doit atteindre 110°C.

Mettre la meringue italienne sur la crème et la faire caramélisé avec un chalumeau.

Tarte au citron vert meringuée

Cuisine : Des choux en un éclair !!

Pour Noël, j'ai reçu un coffret Marc Meurin : Éclairs et choux de la part de ma belle-sœur. Un cadeau qui me corresponds bien, car j'aime beaucoup cuisiner et surtout les desserts.

Ce kit est composé de 3 petites fiches de 4 recettes (pâte à choux, ganache au chocolat, crème chantilly et crème pâtissière), de 10 poches à douille, 3 douilles en inox (une pour garnir, une pour former et une autre pour décorer) et d'un tapis en silicone avec 2 faces.

Tapis pré-tracé

La face 1 est destinée pour réaliser des choux et la 2 pour des éclairs. Avec la 1ere face, je pense qu'on peut même faire des macarons.


Allez, maintenant au boulot, je fais essayer de réaliser mes 1er choux à la crème !

Cake salé courgette et poivron

En regardant ce matin dans mon frigo, j'ai vu qu'il me restait un poivron (du jardin) et une courgette ronde et trop petite pour faire une courgette farcie. Alors, j'ai eu une idée de faire un cake salé, rien de plus simple.


Voici la recette :

- 190g de farine
- 3 oeufs
- 10cl d'huile d'olive
- 100g de gruyère rapé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 poivron
- 1 courgette
- sel et poivre

Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et coupez en petit morceaux vos légumes.
Dans un saladier, mettez la farine, la levure, les oeufs et l'huile d'olive. Remuez.

Ajoutez les légumes, le gruyère râpé à la préparation puis mélangez. Salez et poivrez.

Versez la pâte dans votre moule à cake préalablement beurré et mettez au four pendant 40 minutes.

Vous pouvez déguster le cake chaud ou froid.

Bon appétit.

Sirop de menthe

L'été se termine, la menthe aussi. Pour garder un peu de fraicheur de cette plante que j'aime tant, j'en ai décidé de faire du sirop.

Voici la recette de ce sirop maison :

Si vous voulez avoir du sirop vert comme celui du commerce, qui d'ailleurs au passage à rien à voir avec celui maison, vous pouvez mettre du colorant vert.
Pour info, on sent mieux le goût de la menthe, ce n'est pas écœurant.
 

Escalope de dinde au miel et au citron

Une recette ultra simple et ultra rapide, bref, une recette ultra !


Pour 2 personnes :

- 2 escalopes
- du jus de citron
- du miel (ici de fleurs)
- de l'huile de pépins de raisin (cette huile n'a pas de goût spécifique, ce qui est bien pour certaine recette)
- du thym frais
- du romarin frais

Faites chauffer la poêle avec de l'huile de pépins de raisin. Quand elle est chaude, mettez les escalopes et l'arroser du jus de citron (j'ai en mis un peu au pif !, je dirai même pas la moitié de la petite bouteille de jus). Ensuite, mettez 3 cuillères à café de miel et les herbes. Laissez cuire le tout 15 minutes en mettant un peu d'eau et les retourner de temps en temps.

La viande est très tendre à la dégustation, un délice.

Cuisine : Tortilla espagnole

Aujourd'hui, à midi, c'était recette du sud, un recette d'Espagne. C'est la fameuse Tortilla. Une omelette de pomme de terre très épaisse et moelleuse. Accompagné d'une salade verte, c'est délicieux.
La recette vient de ma belle-mamam qui est espagnole, de Barcelone plus précisément !


Ingrédients : pour environ 4 personnes

-          1 oignon rouge

-          4 ou 5 pomme de terre

-          6 œufs

-          huile d’olive

-          sel

Éplucher et couper l’oignon en petits dés et les patates en rondelles fines.

Chauffer l’huile d’olive dans la poêle entre temps, mettre les patates et l’oignon.

Laisser cuire avec un couvercle sur la poêle pendant 15 min environ à feu doux (il faut  qu’elles soient un peu dorée).

Une fois cuitent, les mettre dans un saladier, les saler et incorporer les œufs.

Mélanger et remettre la préparation dans la poêle.

Faire cuire un côté de la tortilla, une fois dorée (on le voit un peu sur le bord), retourner la tortilla à l’aide d’un couvercle (ATTENTION, étape périlleuse, l’œuf coule un peu car il n’est pas cuit sur le dessus) et la remettre dans la poêle pour l’autre côté. J’ai laissé cuire environ 3-4 minutes de chaque côté.

Bon appétit d'Espagne :)  Si vous voulez plus d'info, n'hésitez pas à commenter.